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《刺胳針》這三種天天接觸的環境荷爾蒙正在摧毀健康！
★ 林以璿
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在科學技術飛速發展的今天，人們的生活越來越便利，但是生活環境卻越來越糟，各種疾病和災難更加頻繁地出現。與百十年前相比，我們似乎正生活在一個更加惡劣的世界，各類化學合成物質的廣泛使用似乎正在改變著我們的體質，摧毀著我們的健康。7月21日，《刺胳針•糖尿病和內分泌學 The Lancet Diabetes and Endocrinology》發布的一篇文章，分析了在工業和家庭用品中常見的化學合成物質及其對人類健康的影響。
這個由美國紐約大學格羅斯曼醫學院的研究人員領導的國際研究團隊，分析了過去5年裡，有關環境內分泌干擾物的研究後發現，在不沾鍋、防水衣服、塑膠瓶等物品含有的化學物質，會造成包括不孕不育、糖尿病、大腦發育、肥胖等多種疾病。環境荷爾蒙（EDC）主要是指在人類的生產和生活活動中排放到環境中的有機污染物。常見的EDC環境荷爾蒙，包括了全氟/多氟烷基物質(PFAS)、雙酚類化合物、鄰苯二甲酸酯 (phthalate)、有機磷農藥等，這些物質進入人體後能夠影響內分泌系統功能。這項新研究重點關注與目前常用的合成化學品相關的研究報告，並確定了一系列與神經發育、新陳代謝以及生殖結果等關聯的環境荷爾蒙暴露後果。
【全氟／多氟烷基物質 PFAS】
這是一種人造化學品，因為具備防水、防油、及摩擦力小的特性，廣泛被用來作為表面塗料，如衣物、紙張護膜、食品包裝材料、炊具、消防泡沫等。研究人員發現，PFAS暴露似乎與兒童和成人的肥胖、葡萄糖耐受性不良、妊娠糖尿病、出生體重減少、精液品質下降、多囊卵巢症候群、子宮內膜異位症和乳癌密切關聯。台灣的食藥署過去曾針對民眾血液中PFAS進行檢測，研究結果顯示，民眾血液濃度檢驗結果，並沒有明顯高於其他國家的情形。陽明大學醫學院藥理兼任教授就曾建議，因為這一類產品對於環境也有傷害，只購買不含PFAS的產品，例如一般布料的外套、不鏽鋼鍋等，為地球環保盡一份心力，也保護自己的健康。
【雙酚類化合物】
電子發票、ATM提款明細、信用卡簽帳單等都可能含有雙酚類化合物。有證據表明，這類物質的暴露與成人糖尿病、精液品質下降、多囊型卵巢症候群等密切相關。臺中慈濟醫院小兒科主任李敏駿分享，有些家長想讓子女學習社會人際互動，會讓孩子去櫃台付錢、取食，卻忽略孩子拿到發票跟食物後，可能沒洗手就直接進食，潮溼或沾有油脂的手接觸感熱紙，雙酚釋出量比乾燥時要高出十倍，相對危險性提高，建議還是要叮嚀孩子先洗手後再吃東西比較安全。李敏駿提醒，含雙酚的物品遇熱與油脂或經搓揉、或在陽光下曝曬，都容易釋出更多雙酚，不論業者或顧客都要特別注意，拿感熱紙時手要保持乾燥，取用感熱紙後記得沖洗雙手，避免潛在接觸與吃進雙酚風險。
【鄰苯二甲酸酯 phthalate】
是常見的塑化劑，在塑膠和油漆中普遍存在。這一類物質的暴露與孕婦早產、男性不育及生殖力降低、兒童肥胖和葡萄糖耐受性不良等相關。另外，有機磷農藥的暴露與男性精液品質下降、前列腺癌、乳癌的發生有關，產前暴露於有機磷農藥則與嬰兒智商下降、ADHD等密切相關。這箱報告的主要作者之一、紐約大學朗格健康學院兒科系博士後 Linda Kahn 表示：這些新發現加強了將環境荷爾蒙與身體、尤其是神經系統健康問題聯繫起來的證據。儘管仍需進一步研究以進一步確定環境荷爾蒙暴露與健康問題的因果關係，但現在應該採取緊急行動，我們的公眾已經為嚴重和長期的健康問題消耗了太多。
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《科學報告》斷食法抑制癌細胞的成長、改善代謝症候群
★ 王芊淩
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近年來斷食法越來越風行，雖然許多人一開始是為了減重、減脂，但醫學界進行研究後也發現，斷食對於人體還有其他健康益處，不僅能改善代謝症候群，也有助於抑制癌細胞的成長。斷食方法很多種，有些斷食16小時、有些斷食20小時，也有相對不是那麼激烈的斷食方法，吸引不少年輕族群躍躍欲試，其中美國貝勒醫學院也對斷食進行研究，發現斷食對於有代謝症候群的人有明顯的改善效果。
研究團隊一共追蹤14名患有代謝綜合症的參與者，他們本身都有高血糖、高血脂、高血壓和內臟脂肪，參與者被要求以伊斯蘭教齋戒月的方式為基準，每天斷食14個小時並持續4個星期，分別在斷食前、斷食後都進行血液採樣。結果發現這些參與者血液中負責抑制癌細胞的蛋白質，以及修復DNA的蛋白質，明顯增加成長超過一倍，此外，參與者的體重、腰圍和血壓都有顯著降低，研究者艾謝·雷拉博士（Mindikoglu）認為：「間歇性斷食可以主動調節各自的基因，可以做為輔助改善代謝症候群的一種方式。」
特別在現代，代謝症候群的患病率不斷上升，會出現的疾病非常的多，包含糖尿病、癌症等都是危險因素，如今用於藥物治療似乎已不足以降低，發生代謝症候群誘發的癌症的風險，而如今斷食可能有助於改變這樣的現況。研究人員認為：「調整限時飲食是減少代謝症候群，和改善健康的一種簡單，且具有成本效益的方法。」不管他們吃的食物或運動，應該讓身體與生理時鐘更匹配，讓器官有時間好好消化，對於想初次想嘗試斷食的人，可先從短時間開始再慢慢把斷食的時減拉長。
只是不少人疑惑為什麼光飲食時間改變，就能有這麼大的改變？晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎解釋：「當天天吃飽塞滿食物，肝膽腸胃道就需要辛苦地消化食物，長期下來導致器官負荷量太重，慢慢地就開始有罷工的情形，發生脂肪囤積，代謝不良、血糖及血脂異常、免疫失調、睡眠品質不佳等狀況。」但如果改變飲食習慣，開始執行輕斷食，反而可以減少身體負擔，讓身體有機會修復。
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